Çilekli Streuselli Turta – Yazın Tadını Çıkarın

Çilekli Streuselli Turta – Yazın Tadını Çıkarın

Çilekli streuselli turta, özellikle yaz aylarında çileklerin bol olduğu dönemlerde tercih edilebilecek harika bir tatlıdır. Çileklerin taze ve sulu yapısı ile, üzerine serpiştirilen streusel (kıtır karışım) mükemmel bir uyum sağlar. Turtanın alt kısmındaki kıtır hamur, üzerindeki meyveli dolgu ve en son olarak streusel ile kaplanan üst kısmı, hem tat hem de dokusu açısından mükemmel bir uyum sunar. İşte, hem tatlı krizlerine hem de davetler için mükemmel olan bu tarifin detaylı yapılışı.

Malzemeler

Hamur İçin:

• 200 gram un
• 100 gram tereyağı (soğuk, küçük parçalara kesilmiş)
• 50 gram toz şeker
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı vanilin
• Bir tutam tuz

Streusel İçin:

• 100 gram un
• 80 gram soğuk tereyağı
• 50 gram kahverengi şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Çilek Dolgusu İçin:

• 500 gram taze çilek (dilimlenmiş)
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Yarım çay bardağı su

Hazırlık Aşamaları

1. Hamurun Hazırlanması: Çilekli turta hamurunu hazırlamak için, önce unu ve tuzu geniş bir kaba eleyin. Ardından soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla tereyağını una yedirerek küçük parçalar haline getirin. Bu aşama, hamurun gevrek ve kırılgan olmasını sağlar.

Daha sonra, şeker ve yumurtayı ekleyin. Karışımı bir araya getirmek için hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur fazla yoğrulmadan birleşmeli ve bir araya gelmelidir. Hamur, hazır hale geldiğinde, streç filme sarın ve 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay şekil almasını sağlar.

2. Çilek Dolgusunun Hazırlanması: Çileklerin saplarını ayırın ve dilimleyin. Bir tencerede, dilimlenmiş çilekleri, şeker, limon suyu ve suyu ekleyerek karıştırın. Karışımı orta ateşte pişirmeye başlayın ve çilekler su salmaya başladıktan sonra, nişastayı ekleyin. Nişastayı ekledikten sonra, karıştırarak pişirmeye devam edin. Karışım koyulaşmaya başlayınca, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

3. Streusel Hazırlığı: Bir kapta, unu, kahverengi şekeri, tarçını ve soğuk tereyağını ekleyin. Tereyağını, parmak uçlarınızla karıştırarak hamurun üzerine ufalanmış bir dokusu olan streusel karışımını hazırlayın. Streusel karışımının iyice karıştığından emin olun.

4. Turtanın Şekillendirilmesi: Dinlendirdiğiniz hamuru buzdolabından çıkarın ve bir merdane yardımıyla, 26 cm çapında bir tart kalıbına yerleştirecek şekilde açın. Hamurun kenarları biraz daha yüksek olmalıdır, çünkü üzerine çilek dolgusu ve streusel ekleyeceğiz. Hazırladığınız çilek dolgusu karışımını hamurun üzerine dökün.

5. Streusel Kaplamasının Eklenmesi: Streusel karışımını, çilek dolgusunun üzerine eşit şekilde serpiştirin. Streusel karışımı, pişerken çıtır çıtır bir doku elde eder ve turtaya lezzetli bir kıtır katman ekler.

6. Pişirme: Önceden 180°C’ye ısıtılmış fırında, turta altın rengi alana kadar, yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Turta piştikten sonra fırından çıkarın ve tamamen soğuması için 15-20 dakika bekleyin.

7. Servis: Turtayı dilimleyin ve servis edin. Dilerseniz üzerine bir top dondurma veya çırpılmış krema ekleyebilirsiniz. Yazın serinletici, kışın ise sıcak bir tatlı olarak ideal bir seçenek olacak bu lezzetli tart, herkesin beğenisini kazanacaktır.

İpuçları ve Püf Noktaları

• Çileklerin Seçimi: Çileklerin taze ve olgun olmasına özen gösterin. Olgun çilekler, daha tatlı ve lezzetli olur. Ayrıca, çilekleri fazla pişirmemek önemlidir, aksi takdirde çilekler fazla yumuşar ve fazla su salar.

• Streusel Kıvamı: Streusel karışımını, karıştırırken tereyağını fazla ısındırmaktan kaçının. Soğuk tereyağı kullanarak daha gevrek ve kıtır bir dokusu elde edebilirsiniz.

• Glazür Eklemek: Turtanızı pişirdikten sonra, üzerine biraz pudra şekeri serpmek veya hafif bir limonlu glazür eklemek, tatlıya ekstra tat katacaktır.

Farklı Varyasyonlar

• Farklı Meyveler: Çilek yerine ahududu, yaban mersini veya karışık meyveler kullanabilirsiniz. Bu, turtaya farklı tatlar ekleyecektir.

• Vegan Seçeneği: Streusel karışımını tereyağı yerine hindistancevizi yağı veya zeytinyağı ile yaparak vegan bir seçenek oluşturabilirsiniz. Ayrıca, süt yerine bitkisel sütler de kullanabilirsiniz.

Sonuç

Çilekli streuselli turta, tatlı severler için mükemmel bir tarif. Hem lezzetli hem de şık olan bu tatlı, özel günlerinizde misafirlerinize sunabileceğiniz, her ısırıkta ferahlatıcı ve tatlı bir deneyim sunar. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem günlük tatlı ihtiyacınızı karşılayacak hem de misafirlerinizi etkileyecek. Bu yaz, taze çileklerin bol olduğu dönemde bu nefis turtayı mutlaka deneyin!